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內容簡介
一位毅然決然放棄外科醫師頭銜、投身醫學教育的學者，一個以豐富學養沐化學子的師者。教養之父黃崑巖憶談人生歷練哲學及自我教育養成。
一個傳統、平凡的公務員家庭，一個二戰結束、殖民時代的環境背景，這就是台灣教養之父黃崑巖的出身。
本書從作者童年生活談起，歷數兒時趣事、親友相處、求學、出國、工作等歷程，內容中可見台灣在民國20 ? 90年代的整個鄉村、教育、文化、醫學、政經社會等各方面的變化、進展，非常珍貴。兒時歷經二次大戰及殖民時代，讓作者有最自然的環境接觸到外國文化與教育，對其人生養成及態度培養具有重要影響地位，也對之後的外語學習種下啟蒙的種子。
在醫學院的求學過程中，對國內醫學教育的切身體驗讓作者毅然決然放棄外科醫師的光環，成為當時第一個離開外科的人，這之間的心路歷程也在書中娓娓道來。
作者的一生成就，猶如台灣醫界發展的縮影，記錄著多項重要里程碑：創立成大醫學中心、國家衛生研究院、醫學院評鑑委員會，作者秉持著一貫的嚴謹態度及不輕言放棄的精神，這期間的體驗與所見所聞、所遇到的每一個人，都是造就今日人格教養的重要因素。透過作者的回憶，這些經歷和人物將可為讀者帶來人生學習及典範。
書中還記錄著作者生涯中的許多「意外」，因誤列黑名單而在機場履次遭刁難、與美國中情局諜對諜、一項突如其來的美國法案讓他錯失清大校長的位置……種種精彩的內容，在在顯現出作者穩建的處世態度與睿智。
本書特色
◎ 一本記錄台灣教養之父黃崑巖一生最完整的傳記。
◎ 作者的一生記錄著台灣醫界各項重大成果的發展，透過書中的憶談，讀者可窺知這其中背後的過程與艱辛。
◎ 作者在書中提及他所崇拜的多位國內外學者的為人與事蹟，這些人的教養與處世態度亦可成為讀者的人生典範。
作者簡介
黃崑巖
台大醫學系畢業，美國華盛頓喬治華盛頓大學醫學院微生物學博士。曾任美國海軍醫學研究院研究員、喬治華盛頓大學醫學院教授、上海醫科大學榮譽教授、台大醫學院客座教授、國立成功大學醫學院創院院長及教授、台灣數所大學通識教育講座、Project HOPE（美國霍浦基金會）顧問、國家衛生研究院研究員。
現任全國醫學院評鑑委員會（TMAC）主任、遊說台灣加入WHO之NGO團長、教育部醫學教育委員會主任委員、國立成功大學醫學院名譽教授、教育部顧問。
著有專業醫學論文多篇及醫學書籍、《莫札特與凱子外交》（1998）、《外星人與井底蛙》（1999）、《醫眼看人間：一位醫學作家的人生筆記》（2000）、《醫生不是天使：一位醫生作家的人性關懷》（2003）、《SARS的生聚教訓》（2003）、《生死關頭見豁達：黃崑巖醫院談生命省思》（2004）等。
在聯經出版公司出版的有：《黃崑巖談教養》（2004）、《黃崑巖給青年學生的十封信》（2006）、《黃崑巖回憶錄——成大醫學中心創建始末》（2007）、《黃崑巖傳》（2008）。
目錄
第一部 兒時憶事
家庭身教
日本小學就讀
轟炸帶來的一段奇緣
戰爭下的童年
二戰結束
新竹中學
打開外語的世界
人生典範
二二八事件
從歷史系到醫學系
第二部 醫學之路
踏入醫學界
醫預科的日子
萌生放棄的念頭
軍訓預官第八期
第一個離開外科的人
初抵美國
成為美國公務員
第三部 教職與學界發展
喬大任教
列上黑名單
訪問中國大陸
台大醫學院院長
與清大校長擦身而過
與網球結下不解之緣
蒙塔尼耶教授
Hechst的獎學金
文樹德與哈利溫斯頓
國家衛生研究院
醫學院評鑑委員會成立的回顧
第四部 與寫作結緣
龍應台與陳之藩
開始寫作
談教養
結語
參考書目
詳細資料
- ISBN：9789570832860
- 規格：軟精裝 / 304頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.52 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
... 想要更好的保證自己的身體健康，那麼養生保健工作，絕對不能夠忽略，尤其是對於女性而言，身體情況本來就比較的虛弱，所以在這個時候如果不注重自己的飲食保健，那麼就很可能會給自己的健康，帶來更大的影響，下面就去了解一下女性必知的春季養生飲食原則 攝取足夠的蛋白質和含鉀的食物 ... 春季容易使人感到疲乏，即所謂的「春困」。而蛋白質中的酪氨酸是人腦內產生警覺的化學物質的主要成分。可多攝入魚、肉、雞、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。同時應適當多攝入富含鉀的食物，如水果、豆類、海帶、紫菜、瓜子等，因鉀具有維持細胞水分、增強機體活力的功能。 我推薦一道番茄龍利魚 酸酸甜甜的番茄湯汁俘獲了很多吃貨的減肥朋友們的味蕾，一起來學一學這道好吃又簡單的番茄龍利魚吧！ 操作步驟 1、根據食材的種類和重量，備好 2、龍利魚切塊 3、加入黑胡椒碎、鹽、代糖，攪拌後，加入玉米油，醃製半小時 4、番茄表面切十字狀 5、加入水中，煮滾，撈出，去皮 6、番茄去皮後切丁 7、熱鍋下油，加入番茄丁，翻炒，加入番茄醬 8、加入醃製好的龍利魚和生薑 9、翻煮幾分鐘，加入水澱粉 10、煮過3分鐘後，即可出鍋 �營養價值� ... 番茄龍利魚是一款菜品，製作原料主要有龍利魚、番茄等。具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用。還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。 保證足夠維生素攝入 ... 春天氣候由寒轉暖，溫度變化大。細菌、病毒等微生物開始繁殖。因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、胡蘿蔔、捲心菜、菜花、柑橘、蘋果等，可提高人體免疫功能，增強自身的抗病能力。 我推薦一道美食--香菇海參荷蘭豆 ... 今天分享一道非常綠色有機的減肥主菜，超級好吃，食慾也很強哈哈！蛋白質和膳食纖維都是非常豐富，吃飽也能瘦 操作步驟 1、根據食材的種類和重量，備好 2、香菇洗凈，表面切十字架 3、煮開水，放入姜蒜和料酒，加入洗凈的海參，煮3分鐘後撈起 4、換一鍋清水，煮沸，加入處理過的荷蘭豆，焯水後撈起 5、熱鍋冷油，加入蒜，放入香菇，翻炒幾遍，加入水，在加入水澱粉 6、加入焯水過的海參，翻炒 7、炒後澆在荷蘭豆上，即可 8、減肥晚餐的兩人份搭配 ... �營養價值� 1. 海參中不含膽固醇，但含有豐富的優質蛋白質和無機鹽，有助於調節人體脂質代謝，使機體脂肪含量明顯下降；可降低血機體膽固醇含量，能有效預防心血管疾病的發生 2.荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用 3.香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。 ... 飲食多以補氣養血、疏肝理氣、以養脾氣方向為主 唐代醫家孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃，此時可以多食一些性味甘平的食品，山藥、春筍、豌豆苗、韭菜、菠菜、香椿葉等均具有健脾補胃，滋補虛弱的作用。 ... 我推薦一道美食-玫瑰山藥糕 春季，總是要粉粉嫩嫩的飲食，才有儀式感！ 特意做一單簡單版的玫瑰山藥糕，減肥人群也可以吃，作為主食哦～ ... �食材準備� 鐵棍山藥80克 脫脂奶粉10克 玫瑰花茶3朵 �操作步驟� 1、根據食材的種類和分量，備好 2、鐵鍋去皮切小塊，蓋鍋蒸熟 3、把山藥壓成泥狀 4、倒入脫脂奶粉，攪拌幾下 5、倒入泡開的兩朵玫瑰花茶碎 6、混合攪拌 7、準備心形磨具，倒入山藥泥 8、撒上玫瑰花碎，裝飾一下 9、超美的山藥糕，還特別好吃！ ... �營養價值� 山藥的澱粉含量比較高，作為主食，且豐富的山藥澱粉酶能促進脾胃消化；玫瑰花可以理氣解郁、活血散淤。這麼好看的春季主食，想胖都難！ 推薦營養餐搭配：玫瑰山藥糕1塊+無糖豆漿一杯+水煮雞蛋一個 ... 春季飲食只要做到均衡營養同時可以適當的多注意以上提到的飲食原則就可促進身體健康！
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